Cua thịt là gì? Cách lựa cua chắc thịt, ngọt, ngon

Cua thịt là một món ăn được rất nhiều người yêu thích không chỉ bởi vị thơm ngon của nó mà còn ở cả hàm lượng dinh dưỡng đem lại. Cua thịt còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Vậy cua thịt là gì, giá trị dinh dưỡng và cách lựa cua chắc thịt như thế nào? Trong bài viết này, Tài Cua sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cua thịt và hướng dẫn cho bạn cách để lựa chọn cua thịt ngon, chắc thịt.

Cua thịt là gì?

Cua thịt là loại cua có phần thân chứa nhiều thịt, chắc nịch và giàu dinh dưỡng. Thịt cua có vị ngọt tự nhiên, mềm nhưng vẫn có độ dai nhẹ, rất được ưa chuộng trong ẩm thực.

Cua thịt thường được phân biệt với cua gạch – loại cua chứa nhiều gạch béo ngậy ở phần mai. Nếu bạn thích ăn nhiều thịt, chắc, ngọt thì cua thịt là lựa chọn hoàn hảo.

Loại cua này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cua hấp, cua rang me, cua nướng, lẩu cua, cháo cua… Đồng thời, cua thịt cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, canxi, omega-3 giúp xương chắc khỏe và tăng cường miễn dịch.

Khác với cua gạch có nhiều gạch son, cua thịt tập trung vào phần thịt ngon ngọt. Cua thịt có thể là cua đực hoặc cua cái, miễn là chúng đáp ứng các tiêu chí sau:

• Thịt chắc: Thịt cua phải đầy đặn, săn chắc, không bị óp hay xốp.
• Khỏe mạnh: Cua phải khỏe mạnh, di chuyển nhanh nhẹn, không bị yếu ớt.

Giá trị dinh dưỡng của cua thịt

Cua thịt không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Một số lợi ích có thể nói đến như:

• Giàu protein, hỗ trợ phát triển cơ bắp: Thịt cua chứa hàm lượng protein cao nhưng ít chất béo, giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ phát triển cơ bắp và duy trì sức khỏe tổng thể.
• Cung cấp canxi, tốt cho xương và răng: Cua là nguồn cung cấp canxi, photpho và vitamin D, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và hỗ trợ phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ.
• Dồi dào omega-3, tốt cho tim mạch và trí não: Cua thịt chứa omega-3, giúp cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm viêm và hỗ trợ phát triển trí não, đặc biệt là ở trẻ em.
• Giàu vitamin và khoáng chất quan trọng: Cua cung cấp nhiều vitamin nhóm B (B12, B6, niacin), kẽm, sắt, đồng và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng thần kinh và hỗ trợ quá trình tạo máu.
• Ít chất béo, phù hợp với chế độ ăn kiêng; Thịt cua có lượng chất béo thấp nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng, phù hợp với những người đang muốn duy trì cân nặng hoặc ăn kiêng lành mạnh.

Với giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích sức khỏe, cua thịt là một thực phẩm tuyệt vời nên có trong thực đơn của bạn! Không nên ăn quá nhiều (chỉ khoảng 1-2 lần/tuần) để tránh dư thừa cholesterol. Người bị dị ứng hải sản, gout hoặc có vấn đề về thận nên hạn chế ăn cua. Nên chọn cua tươi và chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Tìm hiểu thêm về: Gạch cua là bộ phận nào của cua

Cách lựa cua chắc thịt, ngọt, ngon

Cua biển là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe ở mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Thịt cua chắc, ngọt, kết hợp với lớp gạch béo ngậy, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Ngoài ra, cua biển còn chứa nhiều khoáng chất và dưỡng chất quan trọng, giúp hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh hiệu quả. Chính vì vậy, cua có chất lượng càng cao thì giá thành cũng càng đắt.

Để mua được cua thịt ngon, chắc thịt, bạn cần chú ý đến một số đặc điểm quan trọng dưới đây:

• Nên lựa chọn cua biển tươi ngon, chọn con cua còn sống, khỏe, cầm lên nặng tay. Mua càng gần với thời gian đánh bắt càng tốt, như vậy cua sẽ giữ nguồn dinh dưỡng cao, thịt chắc, ăn ngọt thịt. 
• Phần yếm nằm dưới bụng cua là cơ sở cho chúng ta lựa chọn cua ngon. Yếm còn tươi, chắc, ấn xuống không lõm hay bị vỡ. Nên chọn những con cua cái có phần trứng lộ ra ở yếm rất ngon, nhiều gạch, thịt thơm. Phần yếm lõm sâu khi chỉ mới ấn nhẹ tay là cua óp, hoặc không còn tươi ngon, thịt rất ít. Ngoài ra những con có phần yếm sẫm màu sẽ ngon hơn con có yếm màu vàng nhạt.
• Nên chọn những con cua sậm màu, độ màu của càng và phần mai cua tương đương nhau. Những con có màu càng đậm chứng tỏ chúng đạt độ tuổi thu hoạch, cua non thường có màu sắc nhạt hơn, thịt nhạt, không chắc.
• Những con cua già, trưởng thành sẽ có phần gai cứng, to và đều nhau. Những con non  sẽ có phần gai ngắn, nhỏ, dễ gãy.
• Hãy lật ngửa con cua lên, đếm số chân từ 1 – 3 và ấn vào phần thân ngang với chân số 3 từ dưới lên. Những con cua có vân trắng mờ sẽ là cua ngon, nhiều thịt.
• Lật cua lên và nhìn vào phần yếm để phân biệt cua đực, cua cái. Phần yếm của cua cái to bản hơn cua đực, nếu có phần lông bao quanh yếm chứng tỏ con cua đã qua nhiều lần sinh sản, thịt không còn ngon. Tiếp theo hãy nhẹ nhàng dùng ngón tay ấn lõm phần yếm xuống để nhìn gạch bên trong. Nếu thấy bên trong có gạch cua màu đỏ tươi thì nên chọn.

Cách phân biệt cua thịt và cua gạch

Cua biển được chia thành hai loại phổ biến là cua thịt và cua gạch, mỗi loại có đặc điểm riêng về hình dáng, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những cách giúp bạn nhận biết và chọn đúng loại cua mình mong muốn.

Dựa vào yếm cua

• Cua thịt: Yếm nhỏ, có hình tam giác nhọn, ôm sát vào thân.
• Cua gạch: Yếm to, bè rộng hơn, vì bên trong chứa nhiều gạch.

Quan sát mai cua

• Cua thịt: Mai có màu xám đục hoặc nâu sẫm, bề mặt cứng và nhẵn.
• Cua gạch: Mai có màu vàng nâu hoặc hơi cam, bề mặt hơi sần sùi hơn.

Kiểm tra bằng cách ấn vào mai và yếm

• Cua thịt: Dùng tay ấn nhẹ vào mai và yếm, nếu thấy cứng thì cua chắc thịt.
• Cua gạch: Khi ấn vào mai, nếu có cảm giác hơi mềm thì cua chứa nhiều gạch.

Quan sát chân và càng cua

• Cua thịt: Chân và càng to, chắc khỏe, bám chặt vào thân, di chuyển linh hoạt.
• Cua gạch: Chân và càng nhỏ hơn một chút, thường có màu hơi đỏ cam.

Nhận biết qua trọng lượng cua

• Cua thịt: Khi cầm lên, cua cảm giác chắc tay, nặng vì chứa nhiều thịt.
• Cua gạch: Nặng hơn cua thịt cùng kích cỡ do có gạch bên trong.

Hương vị và cách chế biến

• Cua thịt: Nhiều thịt, thịt chắc, vị ngọt đậm đà. Thích hợp để hấp, rang muối, lẩu cua, nướng, nấu cháo…
• Cua gạch: Có lớp gạch vàng béo ngậy, bùi thơm. Phù hợp để hấp, sốt bơ tỏi, rang me, nấu sốt gạch…

Biết cách phân biệt cua thịt và cua gạch sẽ giúp bạn dễ dàng chọn được loại cua phù hợp với sở thích và nhu cầu chế biến món ăn!

Kết luận

Trên đây là những thông tin về cua thịt mà Tài Cua muốn chia sẻ cho bạn. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn chọn được những con cua thịt tươi ngon và chắc thịt. Cua thịt là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình với nhiều giá trị dinh dưỡng. Khi chọn cua, cần chú ý đến độ chắc thịt và các đặc điểm bên ngoài để đảm bảo chất lượng tốt nhất.