Cua đực có gạch không? Cách phân biệt cua đực và cua cái

Cua là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt cua đực và cua cái cũng như đặc điểm của từng loại. Đặc biệt, câu hỏi “Cua đực có gạch không?” luôn là thắc mắc của nhiều người khi chọn mua cua. Hôm nay, Tài Cua sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc này để hiểu rõ hơn về cua và biết cách phân biệt cua đực với cua cái.

Cua đực có gạch không?

Gạch cua thực chất là phần gan tụy của cua, có màu vàng hoặc đỏ cam, là nơi tích tụ chất béo và dinh dưỡng. Nhiều người lầm tưởng gạch cua chỉ có ở cua cái, nhưng thực tế không phải vậy.

Gạch cua là phần cơ quan sinh dục của cua, chủ yếu có ở cua cái, đặc biệt khi chúng đang mang trứng. Gạch cua có màu vàng hoặc cam, thường nằm ở phần mai và có vị béo ngậy, được nhiều người yêu thích khi chế biến các món ăn như lẩu cua, bún riêu cua, hoặc cua rang me.

Cua đực vẫn có gạch nhưng lượng gạch thường ít hơn so với cua cái. Điều này là do đặc tính sinh học của chúng: cua cái tích trữ nhiều dinh dưỡng để chuẩn bị cho quá trình sinh sản, nên phần gạch nhiều hơn. Cua đực có ít gạch nhưng bù lại thịt chắc và nhiều hơn. Cua cái sẽ có gạch nhiều nhưng thịt mềm hơn.

Cách phân biệt cua đực và cua cái nhanh chóng

Để phân biệt cua đực và cua cái nhanh chóng, bạn có thể chú ý đến những đặc điểm sau.

So sánh lượng gạch giữa cua đực và cua cái:

• Cua đực: Yếm nhỏ, hình tam giác nhọn.
• Cua cái: Yếm to, tròn hơn vì có chứa trứng.

Nhìn yếm cua (dưới bụng cua):

• Cua đực: Yếm nhỏ, hình tam giác nhọn.
• Cua cái: Yếm to, bè rộng hơn vì chứa trứng.

Quan sát màu mai và càng:

• Cua đực: Mai thường sẫm màu hơn, càng to và chắc, nhiều thịt.
• Cua cái: Mai thường nhạt hơn, càng nhỏ hơn cua đực.

Kiểm tra phần gạch:

• Cua cái: Khi bóc mai sẽ thấy nhiều gạch màu vàng hoặc cam.
• Cua đực: Không có gạch, nhưng thịt cua chắc hơn.

Cua đực thường có đôi càng to hơn, cứng hơn so với cua cái. Đây là đặc điểm dễ nhận thấy nhất khi chọn cua. Cua đực thường có màu xám đậm hơn, vỏ cứng hơn so với cua cái. Cua cái có thân hơi tròn hơn, màu nhạt hơn. Cùng kích thước, cua đực thường nặng hơn cua cái do phần thịt dày và chắc hơn.

Tìm hiểu thêm: Địa chỉ bán cua Cà Mau Hà Nội tươi ngon, giao tận nhà

Nên chọn cua đực hay cua cái?

Cua đực ít gạch nhưng lại có phần thịt chắc, dai và ngọt hơn. Nếu bạn thích ăn thịt cua nhiều thì cua đực là lựa chọn phù hợp. Cua cái có nhiều gạch, thích hợp với những ai thích vị béo bùi của gạch cua. 

• Cua đực: Phù hợp cho món hấp, nướng, lẩu vì nhiều thịt.
• Cua cái: Hợp với món sốt me, rang muối vì có nhiều gạch.

Nên chọn cua đực khi:

• Muốn nhiều thịt, chắc, ngọt, dai hơn.
• Chế biến các món như hấp, nướng, lẩu, nấu canh.
• Cua đực thường có càng to, nhiều thịt hơn cua cái.

Nên chọn cua cái khi:

• Muốn ăn gạch cua nhiều, béo ngậy.
• Chế biến các món như bún riêu cua, sốt gạch cua, rang me.
• Cua cái thường có yếm to, mai nhiều gạch màu vàng hoặc cam.

Các món ăn từ cua đực:

• Cua hấp bia
• Cua rang muối
• Cua sốt tiêu đen

Các món ăn từ cua cái:

• Cua sốt me
• Cua lẩu mắm
• Cua gạch nướng

Kết luận

Cua đực có ít gạch nhưng nhiều thịt, trong khi cua cái có nhiều gạch béo bùi. Việc chọn cua đực hay cua cái tùy vào sở thích và món ăn bạn muốn chế biến. Như vậy là qua bài viết này, Tài Cua đã giúp bạn giải đáp thắc mắc "cua đực có gạch không" và hướng dẫn cho bạn cách phân biệt cua đực và cua cái.