Luộc cua biển bao nhiêu phút để ngon nhất, chắc thịt

Cua biển là một trong những loại hải sản ngon, giàu dinh dưỡng và rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, để có được một món cua luộc chín tới, ngọt thịt mà không bị khô hay mất chất dinh dưỡng, cần biết cách luộc đúng thời gian. Bài viết này, Tài Cua sẽ giúp bạn biết luộc cua biển bao nhiêu phút là ngon nhất, cùng với các mẹo giúp thịt cua thơm ngon, chắc thịt.

Lợi ích của cua biển đối với sức khỏe

Cua biển không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của cua biển:

• Giàu protein chất lượng cao: Cua biển cung cấp một lượng lớn protein giúp xây dựng cơ bắp, tái tạo mô và hỗ trợ hệ miễn dịch. Protein trong cua còn dễ hấp thu, phù hợp với nhiều đối tượng, bao gồm cả người già và trẻ nhỏ.
• Tốt cho tim mạch: Cua chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm viêm, cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như cao huyết áp, xơ vữa động mạch.
• Hỗ trợ xương và răng chắc khỏe: Với hàm lượng canxi, phốt pho và magiê dồi dào, cua biển giúp củng cố hệ xương khớp, ngăn ngừa loãng xương và giúp răng chắc khỏe hơn.
• Tăng cường chức năng não: Omega-3 và vitamin B12 trong cua biển hỗ trợ hoạt động của não, giúp tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và cải thiện khả năng tập trung.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Cua biển chứa kẽm, selen và các chất chống oxy hóa giúp nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và ngăn ngừa ung thư.
• Hỗ trợ giảm cân: Cua biển có ít calo, giàu protein nhưng lại ít chất béo, phù hợp với người đang muốn kiểm soát cân nặng mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
• Cải thiện chức năng tuyến giáp: Nhờ hàm lượng i-ốt phong phú, cua biển giúp duy trì chức năng tuyến giáp, điều hòa quá trình trao đổi chất và hỗ trợ sản xuất hormone cần thiết cho cơ thể.

Tuy nhiên người bị dị ứng hải sản nên thận trọng, không nên ăn quá nhiều để tránh dư thừa cholesterol. Ngoài ra phụ nữ mang thai và người có vấn đề về huyết áp cần cân nhắc lượng ăn phù hợp.

Xem thêm: Cua đực có gạch không? Cách phân biệt cua đực và cua cái

Chuẩn bị trước khi luộc cua biển

Để có món cua biển luộc thơm ngon, ngọt thịt mà không bị tanh, bạn cần chuẩn bị và sơ chế cua đúng cách. Dưới đây là các bước quan trọng:

• Chọn cua tươi ngon: Nên chọn cua còn sống, di chuyển linh hoạt, càng chắc khỏe. Ưu tiên cua có yếm đầy, mai bóng, khi bóp vào phần yếm thấy cứng là cua chắc thịt.
• Làm sạch cua: Dùng dây buộc chặt càng cua để tránh bị kẹp trong quá trình sơ chế. Rửa cua dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất bám bên ngoài. Dùng bàn chải chà sạch mai, càng và khe kẽ của cua.
• Ngâm cua để loại bỏ bẩn: Ngâm cua trong nước muối loãng hoặc nước có pha giấm khoảng 10-15 phút để loại bỏ tạp chất. Có thể ngâm trong nước đá để cua “ngủ đông”, giúp dễ dàng sơ chế hơn.
• Xử lý trước khi luộc: Dùng dao nhọn hoặc kéo đâm vào phần yếm để cua chết nhanh, tránh bị rụng càng khi luộc. Nếu muốn giữ nguyên hương vị tự nhiên, có thể để nguyên cua luộc mà không cần tách mai.

Sau khi chuẩn bị xong, bạn có thể tiến hành luộc cua đúng cách để giữ trọn vị ngọt và thơm ngon!

Luộc cua biển bao nhiêu phút là chín tới?

Thời gian luộc cua biển phụ thuộc vào kích thước cua, nhưng thông thường:

• Cua nhỏ (300-500g/con): Luộc khoảng 10-12 phút
• Cua trung bình (500-800g/con): Luộc khoảng 12-15 phút
• Cua lớn (trên 800g/con): Luộc khoảng 15-20 phút

Thời gian luộc sẽ được tính từ khi nước bắt đầu sôi.

Cách luộc cua biển ngon và không bị rụng càng:

• Chuẩn bị nước luộc: Cho nước vào nồi, mực nước chỉ khoảng ⅔ cua để giữ vị ngọt. Thêm sả, gừng hoặc lá chanh để khử mùi tanh và tạo hương thơm. Có thể cho một ít muối để giữ vị đậm đà.
• Luộc cua đúng cách: Đặt cua vào nồi khi nước còn lạnh để tránh cua giãy mạnh làm rụng càng. Đậy vung và đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa vừa để nước sôi lăn tăn. Khi thấy mai cua chuyển sang màu đỏ cam đều, cua tỏa mùi thơm là đã chín.
• Kiểm tra cua đã chín chưa: Dùng đũa hoặc que nhọn chọc vào phần khe giữa mai và thân, nếu dễ dàng xuyên qua, thịt săn chắc là cua đã chín. Nếu thấy nước chảy ra từ mai còn màu trắng đục thì cần luộc thêm 2-3 phút.
• Vớt cua và để ráo: Sau khi cua chín, vớt ra để ráo hoặc ngâm vào nước đá khoảng 1-2 phút để thịt săn chắc hơn. Ăn kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước chấm hải sản để tăng hương vị.

Tham khảo: Địa chỉ bán cua Cà Mau Hà Nội tươi ngon, giao tận nhà

Những sai lầm thường gặp khi luộc cua biển

Luộc cua biển tưởng chừng đơn giản, nhưng nếu không làm đúng cách có thể khiến cua bị mất ngon, rụng càng hoặc không chín đều. Dưới đây là một số sai lầm phổ biến cần tránh:

• Không làm sạch cua kỹ trước khi luộc: Cua biển thường bám nhiều bùn đất, nếu không rửa sạch, khi luộc nước sẽ bị đục và có mùi tanh. Nên chà sạch mai, càng và yếm cua bằng bàn chải, đồng thời ngâm cua trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ tạp chất.
• Cho cua vào nước sôi ngay từ đầu: Nếu thả cua vào nước sôi, cua sẽ giãy mạnh, dễ bị rụng càng và thịt bị co lại, mất ngon. Nên cho cua vào nồi khi nước còn lạnh, đậy nắp và đun dần lên.
• Luộc cua quá lâu hoặc quá nhanh: Nếu luộc quá lâu, thịt cua sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên. Nếu luộc chưa đủ thời gian, thịt cua có thể còn sống, ăn dễ bị tanh và không đảm bảo vệ sinh.
• Không cho gia vị vào nước luộc: Luộc cua chỉ với nước lọc sẽ không khử được mùi tanh, làm giảm hương vị. Nên thêm sả, gừng, lá chanh hoặc một ít muối vào nước luộc để cua thơm ngon hơn.
• Không kiểm tra cua đã chín hay chưa: Nhiều người chỉ dựa vào màu vỏ cua (đỏ cam) mà không kiểm tra bên trong. Để chắc chắn, có thể dùng đũa chọc vào phần khe giữa mai và thân, nếu nước chảy ra trong suốt thì cua đã chín, còn nước trắng đục thì cần luộc thêm.
• Không để ráo nước sau khi luộc: Nếu vớt cua ra mà không để ráo, nước đọng lại trong mai có thể làm nhạt vị thịt cua. Sau khi vớt cua ra, có thể đặt lên rổ hoặc ngâm nhanh vào nước đá khoảng 1-2 phút để thịt săn chắc hơn.

Kết luận

Như vậy là qua đây, bạn đã biết được nên luộc cua biển bao nhiêu phút để ăn ngon nhất. Việc luộc cua biển đúng thời gian không chỉ giúp giữ được vị ngọt tự nhiên mà còn đảm bảo độ chắc thịt. Nếu bạn làm theo các mẹo trên, chắc chắn sẽ có một món cua biển ngon miệng, không bị khô hay rụng càng.