Cách làm cua rang me chua ngọt, thơm ngon, tròn vị

Cua rang me là một món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của me, vị ngọt dịu của đường và thịt cua tươi ngon. Đây là một món ăn phổ biến tại các quán hải sản và rất được yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Cách làm cua rang me không hề khó khăn, phức tạp nên bạn có thể tự làm nó và thưởng thức món ăn này ngay tại nhà. Sau đây, Tài Cua sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm cua rang me chua ngọt, thơm ngon, tròn vị nhất.

Giới thiệu về món cua rang me

Cua rang me là một trong những món ăn hải sản được yêu thích nhất nhờ hương vị đậm đà, kết hợp giữa vị chua của me, vị ngọt của đường và thịt cua tươi chắc. Món ăn này không chỉ phổ biến trong các bữa ăn gia đình mà còn là "món tủ" của nhiều quán hải sản nổi tiếng.

Điểm hấp dẫn của cua rang me nằm ở phần nước sốt chua ngọt sền sệt, thấm đều vào từng thớ thịt cua, tạo nên một hương vị đặc trưng khó cưỡng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ cua giòn nhẹ, bên trong là phần thịt chắc và ngọt tự nhiên. Kết hợp cùng bánh mì nóng giòn hoặc cơm trắng, món ăn này trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hải sản.

Không chỉ ngon miệng, cua rang me còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, canxi và kẽm, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp và cải thiện hệ miễn dịch. Chính vì vậy, đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, nhưng cách chế biến cua rang me lại không quá khó. Chỉ cần một chút khéo léo trong việc chọn cua tươi, pha nước sốt đúng chuẩn và nấu đúng cách, bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.

Tìm hiểu thêm về: Cách hấp cua Cà Mau không bị gãy càng, thịt ngọt thơm

Cách làm món cua rang me chuẩn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2-3 con cua biển tươi
• 50g me chín
• 3 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp)
• 3 tép tỏi băm
• 1 củ hành tím băm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Dầu ăn
• Rau răm, ớt tươi trang trí

Cách chọn cua tươi ngon:

• Chọn cua có vỏ cứng, càng chắc khỏe.
• Kiểm tra yếm cua: yếm to, cứng là cua nhiều thịt.
• Nhấn nhẹ vào mai, nếu thấy chắc tay thì cua tươi ngon.

Bước 1: Sơ chế cua.

• Dùng bàn chải chà sạch bùn đất trên vỏ cua.
• Lật yếm cua lên, dùng dao nhọn chọc vào phần giữa thân để làm cua ngất.
• Tách mai cua, loại bỏ phần mang và rửa sạch với nước muối loãng.
• Ướp cua với gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm.

Bước 2: Chiên cua.

Sau khi cua đã được ướp gia vị, hãy để chúng nghỉ trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào thịt cua. Tiếp theo, nhúng từng miếng cua vào bột chiên giòn, đảm bảo bột bám đều lên toàn bộ bề mặt thịt cua, trừ phần chân cua. Điều này giúp cua có lớp vỏ giòn rụm sau khi chiên.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cẩn thận thả cua đã tẩm bột vào chiên. Chiên đến khi cua có màu vàng ruộm và lớp vỏ giòn tan. Vớt cua ra và đặt lên đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn không bị ngán.

Bước 3: Nấu sốt me.

Để làm sốt me, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:

• Phi thơm hành tím, tỏi, sả và gừng băm.
• Đổ 200ml nước sôi vào chảo, thêm xác me và ớt hột vào nấu cùng.
• Nêm gia vị gồm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm.
• Đun sôi hỗn hợp, sau đó thêm ớt băm tùy theo khẩu vị.
• Hòa tan 15gr bột bắp với một ít nước, từ từ đổ vào sốt me, khuấy đều để tạo độ sánh sệt.

Bước 4: Rang cua với sốt me.

Cho cua vào chảo, đảo đều tay để sốt me bao phủ toàn bộ. Nếu muốn tăng vị cay, bạn có thể cho thêm sa tế. Đun đến khi sốt sôi lại thì tắt bếp. Bày cua ra đĩa, trang trí cùng rau răm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món cua biển rang me chua ngọt ăn có vị chua đặc biệt của me, mặn ngọt của gia vị kết hợp rất hài hòa. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm đầy dinh dưỡng.

Xem thêm: Cua Cà Mau làm món gì ngon? Tổng hợp các món ăn ngon

Lưu ý khi làm món cua rang me

Để món cua rang me có hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn nhất, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:

• Chọn cua tươi ngon: Nên chọn cua biển sống, còn khỏe, càng chắc, mai cứng và nặng tay. Kiểm tra yếm cua: Yếm to, chắc chắn là cua nhiều thịt; yếm mỏng, mềm thường là cua ít thịt. Bấm nhẹ vào phần mai, nếu thấy chắc tay, không bị lõm xuống thì cua còn tươi.
• Sơ chế cua đúng cách để không bị tanh: Dùng bàn chải chà sạch phần vỏ cua để loại bỏ bùn đất. Ngâm cua trong nước muối loãng hoặc nước đá để giảm mùi tanh. Khi sơ chế, loại bỏ mang cua vì đây là bộ phận dễ gây mùi tanh nhất.
• Chiên cua trước khi rang để giữ độ ngọt của thịt: Chiên cua sơ qua với dầu nóng giúp thịt săn lại, không bị bở khi nấu với nước sốt. Không nên chiên quá lâu vì sẽ làm thịt cua bị khô và mất vị ngọt tự nhiên.
• Pha nước sốt me đúng tỷ lệ: Cân bằng giữa vị chua - ngọt - mặn để tạo ra nước sốt hài hòa. Nên dùng me chín ngâm nước nóng, lọc bỏ hạt để có nước sốt sánh mịn. Kết hợp thêm đường, nước mắm, tương ớt để tăng hương vị đậm đà.
• Để cua thấm đều gia vị: Khi cho cua vào nước sốt me, đảo đều và nấu trên lửa nhỏ để nước sốt thấm sâu vào từng phần thịt cua. Không đậy nắp khi nấu để nước sốt không bị loãng và giữ được độ sệt.
• Chỉ nên nấu cua trong khoảng 10-15 phút sau khi cho vào nước sốt. Nấu quá lâu sẽ khiến thịt cua bị khô, không còn vị ngọt tự nhiên.
• Dùng rau răm, ớt tỉa hoa để trang trí giúp món ăn bắt mắt hơn. Ăn kèm với bánh mì giòn hoặc cơm trắng để tận hưởng trọn vẹn hương vị chua ngọt đặc trưng.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có được món cua rang me thơm ngon, đậm đà, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt cua mà không lo bị tanh hay quá khô.

Kết luận

Cua rang me là một món ăn ngon, dễ làm và phù hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng. Cách làm cua rang me cũng không quá phức tạp nên bạn có thể làm ngay tại nhà. Chỉ cần chọn cua tươi, pha nước sốt đúng tỷ lệ và nấu đúng cách, bạn sẽ có một món ăn tròn vị, chua ngọt hấp dẫn.